Кілька порад з приготування картоплі

Уникайте алюмінієвого або сталевого посуду, щоб бульби не потемніли, для приготування картоплі краще використовувати емальований посуд. І хоча ви можете почистити картоплю, спробуйте приготувати його в шкірці, для поліпшення його поживних властивостей. Щоб очищені бульби не потемніли, починайте їх готувати відразу ж після очищення, або помістіть очищену картоплю в холодну воду до моменту початку приготування.

Кілька порад з приготування картопліВаріння При варінні, картоплю розрізати на однакові за розміром скибочки, тоді він приготується рівномірно. Покладіть нарізані скибочки в каструлю, залийте водою. Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння. Варіть картоплю протягом 15 – 30 хвилин, або поки картопля не стане м'яким, після чого злийте воду.

Приготування на пару Покладіть скибочки картоплі в кошику на відстані близько 3 см над киплячою водою в каструлі. Закрийте каструлю кришкою і кип'ятіть воду протягом 15 – 30 хвилин, поки скибочки картоплі не стануть м'якими.

Запікання в духовці Для запікання картоплі в духовці виберіть бульби невеликих розмірів, щоб вони краще і рівномірніше пропеклися. Відібрані цілісні бульби проткніть кілька разів виделкою. Запікайте картоплю в духовці на аркуші для випічки при температурі 190°С протягом 45 – 60 хвилин, або поки картопля не стане м'яким при натисканні.

Приготування в мікрохвильовій печі Помістіть четвертинки картопляних бульб в блюдо для мікрохвильової печі. Накрийте кришкою і готуйте на високій потужності протягом приблизно 9 – 12 хвилин, час від часу помішуючи.

Солодкий картопля Помістіть цілісні бульби солодкої картоплі в каструлю і залийте водою. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні до тих пір, поки бульби можна буде легко проткнути виделкою, приблизно протягом 30 – 45 хвилин. Злийте воду. Солодкий картопля легше чистити, після того як він був приготований, і охолоджений достатньо для того, щоб його можна було тримати у руках. Солодкий картопля можна запікати в духовці, однак, при запіканні він може виділяти сік, тому, запікати його слід на аркуші для випічки.

Картопляне пюре

  • Коли картопля буде зварений, після зливу води, до збивання, поверніть картоплю в каструлю і трохи потримайте її над вогнем, перемішуючи картопля, для видалення залишків вологи.
  • Не перестарайтеся, збиваючи картопляне пюре, і не використовуйте для цього кухонний комбайн, інакше, в результаті ви можете отримати клееобразную масу. При ручному збиванні, замість перемішування, використовуйте руху вгору і вниз.
  • Молоко або вершки, які додаються в картопляне пюре попередньо необхідно підігріти на повільному вогні, уникаючи кип'ятіння.
  • Використання сколотин замість молока або вершків дозволить приготувати страву з меншим вмістом калорій і жирів і додасть пюре гострий, кислуватий смак.
  • Для зниження рівня жирів і калорій, замість молока або вершків можна також використовувати бульйон з нежирного курячого м'яса або овочів.
  • масло має бути кімнатної температури при додаванні в пюре.
  • Більшість коренеплодів чудово поєднуються з картопляним пюре. Приготуйте і спробуйте змішати разом картопля з бруквою, ріпою, селерою, морквою, або іншими коренеплодами, які віддаєте перевагу.
  • Картопляне пюре може бути використано в якості згущувача для супів або соусів.
Переглядів: 160

Схожі статті:

  • Приготування малинового соку (Сироп з малини)

    Приготування малинового соку (Сироп з малини) Для приготування нам знадобиться: одна частина соку на 1,5 частини цукру. Ягоди малини збираємо в суху погоду і розминаємо. Далі засипаємо в розмиті...

  • Рецепт приготування домашнього квасу

    Квас — традиційний слов'янський кислий напій, який готують на основі бродіння з борошна і солоду (пшеничного, ячмінного) або з сухого житнього хліба, іноді з додаванням пахучих трав, меду, вощини...

  • Кілька порад як прикрасити великодні яйця?

    Традиційно пасхальне яйце – червоне (символ життя і відродження). Саме в такий колір забарвилося яйце, піднесене Марією Магдалиною імператору Тиберію. В наші дні яйця на Великдень сяють всіма кол...

  • Рецепт приготування апельсинника

    АПЕЛЬСИННИК. Налийте в бутель будь-якого білого сухого вина його кожні 500-700 г покладіть 2 апельсина. Апельсини попередньо як можна дрібніше наріжте разом з шкірою, видаліть насіння і пересипте...

  • Поради по посадці картоплі

    У другій половині травня дачники-городники починають висаджувати картоплю. Що і як слід робити, щоб отримати хороший врожай до осені, я спробую вам, шановні читачі, розповісти і дати цінні поради...