Чабер: опис, властивості, користь і шкода

Чабер: опис, властивості, користь і шкода

Чабер: опис і корисні властивості

Чабер (чабер) (лат. Satureja) - це рід однорічних рослин, що належать до сімейства Яснотковые. Ботаніки нараховують від 30 до 52 видів чаберу, які являють собою або чагарники, або напівчагарники. Але нас цікавить один вид чаберу - Чабер садовий (запашний) (лат. Satureja hortensis), оскільки тільки він є овочевою рослиною.

Цей вид чаберу росте на півдні Європи, в Криму, Малої і Середньої Азії. Там його можна виявити на сухих кам'янистих і щебністих схилах, на скелях. В даний час розлучається як овочева і декоративна культура, нерідко зустрічається в здичавілому вигляді як рудеральний (бур'ян) рослина.

Біологічне опис чаберу садового (чаберу запашного)

Корінь чаберу тонкий і прямий, зазвичай циліндричний, довжиною від 10 до 15 див.

Довжина стебла від 15 до 30 див. Стебло гіллясте про самого заснування, має розставлені гілки, засаджені дрібними і короткими притиснутими волосками.

Листя за формою лінійні або лінійно-ланцетні, довжиною 1-3 см, на верхівці гострі.

Квітки зібрані по 3-5 у пазушних помилкових мутовках, утворюють витягнуті рихлі суцвіття, світло-лілові або рожеві, в зіві покриті цяточками. Цвіте чабер в липні-жовтні.

Плід у цієї рослини - яйцевидно-тригранний і майже голий горішок.

Хімічний склад чаберу

Чабер дуже багатий ефірним маслом, дубильними речовинами, смолами і слизом. Зміст ефірних олій залежить від фази росту рослини. Ефірне масло чаберу являє собою світло-жовту рідину з характерним різким запахом, сильно нагадує запах чебрецю. Основними речовинами ефірної олії є карвакрол (30-42%), n-цимол (до 20%), вуглеводні терпенового ряду (до 40%).

Чабер: опис, властивості, користь і шкода

В траві чаберу багато вітамінів (В1, В6, С, РР), мінеральних елементів (кальцій, натрій, калій, магній, селен, мідь, залізо, марганець, цинк, фосфор).

Завдяки сильному аромату, чабер вважається пряною приправою. Смак гострий, пікантний. Для цих цілей використовуються як свіжі, так і сушені листя, які знаходять застосування в засолюванні помідорів і огірків, а також в приготуванні різних страв.

Дуже добре чабер поєднується з зеленою та білою квасолею, іншими бобовими, а також грибами (крім печериць), картопляними і рибними салатами, вареною рибою, смаженої оселедцем, майонезом, супами і ін

Харчова цінність меленого чаберу (на 100 г)

Калорійність, ккал 272 Білки, г 6,73 Жири, г, в т. ч.: 5,91 Насичені жирні кислоти, м 3,26 Вуглеводи, г 23,03 Харчові волокна, г 45,7 Зола, г 9,63 Вода, р 9 Макроелементи Калій, мг 1051 Кальцій, мг 2132 Магній, мг 377 Натрій, мг 24 Фосфор, мг 140 Мікроелементи Залізо, мг 37,88 Цинк, мг 4,3 Мідь, мкг 847 Марганець, мг 6,1 Селен, мкг 4,6 Вітаміни Вітамін А (РЕ), мкг 257 Вітамін В1 (тіамін), мкг 366 Вітамін В6 (піридоксин), мг 1,81 Вітамін С (аскорбінова кислота), мг 50 Вітамін РР (ниациновый еквівалент), мг 4,08

Корисні властивості чаберу

Чабер використовується фармацевтичною промисловістю для отримання ефірного масла. Чабер входить до складу різних ароматичних настоянок, напоїв, чаю, алкогольних напоїв.

Ефірне масло рослини і його нативні препарати показали високу ефективність при метеоризмі, а також як закріплюючий (в'язке) засіб при різних шлунково-кишкових розладах, шлункових кольках, при глистових інвазіях.

Широко використовується як загальнозміцнюючий засіб, входить до складу заспокійливих ванн.

Чабер має сечогінну, потогінну, протиблювотну, бактерицидну, спазмолітичну, протикашльову, підвищує апетит дією. Добре допомагає при мігрені, тахікардії та деяких інших нервових і серцево-судинних розладах.

Бактерицидні властивості чаберу настільки високі, що його добавка повністю дизенфицирует їжу.

Чабер рекомендується вживати при захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок.

Чабер у великих кількостях містить антиоксиданти, які особливо ефективно діють проти радикалів кисню. Таким чином вживання чаберу може виявитися уповільнює старіння або навіть омолоджуючий ефект. Крім того, як відомо, антиоксиданти служать кращим засобом профілактики онкологічних захворювань.

Чабер рекомендується при розсіяному склерозі, простудних захворюваннях, нервових розладах, шкірних мікозах.

Якщо подрібнену зелень чабру прикласти до місця куса комах, що це швидко зніме біль, свербіж і подразнення. А якщо їх пожувати, то це на час зніме зубний біль.

Калорійність чаберу - 53 ккал на 100 р.

Чабер можна заготовити про запас і використовувати в лікувальних цілях круглий рік. Кращий спосіб для цього - сушка, яку виробляють як у спеціальних сушарках при температурі не вище +40 с (при більш високій температурі ефірні олії чаберу швидко зникнуть), або під навісами, на горищах і в інших добре провітрюваних приміщеннях. Суху сировину зберігають у герметичній тарі окремо від інших прянощів і лікарських рослин.

Рецепти застосування чаберу у лікарських цілях:

1. Відвар при проносі, дизентерії, кровоточить геморої, катарі шлунка: 10 г сушеного чаберу залити 300 мл води, поставити на вогонь, довести до кипіння і покіпятіть ще 2 хвилини, профільтрувати. Доза розрахована на один день прийому, яку слід розділити на три частини.

2. При гельмінтозі: 2-3 столові ложки сухої трави залити 300 мл крутого окропу і настояти 2 години. Випити перед відходом до сну. Настій буде дуже гірким. Засіб протипоказаний під час вагітності.

3. Від кашлю: 1 столову ложку сухої трави чаберу залити 300 мл окропу і поставити нудитися на водяну баню на 10 хвилин. Охолодити при кімнатній температурі і профільтрувати. Пити маленькими ковтками кожні 20-30 хвилин так, щоб отриману дозу спожити протягом дня. Через два-три дні кашель повинен припинитися.

4. При захворюваннях шлунка, геморої, проносі: 10 г (2 столові ложки сухої трави чабру залити 300 мл окропу, настояти 2-3 хвилини і процідити. Приймати по 50 мл 3 рази на день (доза розрахована на 2 дні).

5. Дуже добре чай з чаберу зміцнює імунітет. Для його приготування на одну чашку йде 2 чайні ложки сухої трави. Заливають окропом і настоюють 10 хвилин. Цим же чаєм можна полоскати горло при простудних захворюваннях, ангіні, запальних захворюваннях порожнини рота, а також при цинзі.

Протипоказання та попередження до вживання чаберу

Не рекомендується вживати чабер при функціональних розладах щитовидної залози, загостреннях захворювань печінки і нирок, серцево-судинної системи, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, під час вагітності. Не забуваємо стежити на індивідуальною реакцією організму.

Далі: Часник

Назад: Хрін

Овочі: М - Я

Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Майоран Морква Огірок Пастернак Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Патисон Перець овочевий Петрушка Редис Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Редька Ріпа Салат латук Буряк Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Селера Спаржа Томат (помідори) Топінамбур Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Кріп Хрін Чабер Часник Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Чабер: опис, властивості, користь і шкода Шпинат Естрагон Ямс

Овочі: А-Л

Схожі статті:

  • Бамія: опис, властивості, користь і шкода

    Бамія: опис і корисні властивості Бамія, Окра, Гомбо, Дамські пальчики (лат. Abelmoschus esculentus, за іншою ботанічної класифікації лат. Hibiscus esculentus) являє собою рослина з роду Абельмош...

  • Артишок: опис, властивості, користь і шкода

    Артишок: опис і корисні властивості Артишок (лат. Cynara) - це рід рослин, що включає декілька десятків видів, належить до сімейства Айстрові. Всі види артишоку являють собою трав'янисті багаторі...

  • Кабачок: опис, властивості, користь і шкода

    Кабачок: опис і корисні властивості Кабачок (лат. Cuc rbita p po) - це різновид усім відомої гарбуза звичайного, тому також являє собою однорічна трав'яниста рослина. Походження кабачка Батьківщи...

  • Майоран: опис, властивості, користь і шкода

    Майоран: корисні властивості властивості і застосування Майоран (лат. Origanum majorana) як біологічний вид представляє собою багаторічна трав'яниста рослина, що належить до роду Материнка і сіме...

  • Каперси (каперцы, капорцы): опис, властивості, користь і шкода

    Каперси: опис і корисні властивості Каперси (Каперцы, Капорцы) (лат. Capparis) - досить численний рід (включає близько 300 видів) рослин, що належать до сімейства Каперсовые. У деяких ботанічних...