Як правильно сервірувати стіл

Як правильно сервірувати стіл

Від сервірування залежить настрій

Коли запрошені гості, особливо на який-небудь свято, хочеться накрити стіл всякими смаколиками, викласти страви в красиві вази, салатниці. Але далеко не всі знають, як правильно сервірувати стіл.

Початкові згадки про сервіровці були знайдені в рукописах Стародавнього Єгипту. А за часів розквіту Стародавньої Греції культура харчування і застілля займала чи не перше місце. Європа в ті часи вважалася варварської, і культура застілля її також залишала бажати кращого. Їли з видовбаними в столах заглиблень руками. А ножі за столом використовувалися для колупання в зубах.

Історія сервірування в Європі не дуже велика, вона почалася у Франції в кінці XIX століття, під час правління Карла Великого. Посуд виготовлявся із золота, але їли ножем. Ложкою міг користуватися тільки король.

А перші вилки винайшли в Італії... Послужила цього мода, коли вельможі стали носити розкішні високі коміри і їсти руками було незручно - крихти падали всередину коміра.

Зараз мистецтво сервірування столу дуже розвинене. Деякі елітні ресторани по-різному сервірують столи вранці, вдень і ввечері. Але нехай це залишиться їх секретом, а в цій статті розглянемо класичні правила.

При сервіровці столу перш за все потрібно враховувати, які страви будуть на ньому. Якщо це будуть страви, які треба їсти руками, то необхідно подбати про велику кількість серветок або поставити чашку для ополіскування рук.

Сервірування залежить від того, хто буде запрошений: якщо близькі друзі, родичі, то можна скромніше обставити стіл. Проста скромна скатертину з паперовими серветками в такому колі анітрохи не зіпсує свято. А якщо буде більше широке коло запрошених, то бажано максимально дотриматися існуючі правила.

Важливо не тільки красиво й правильно оформити стіл, але варто подбати і про відповідність елементів сервірування загального інтер'єру кімнати, де буде відбуватися трапеза. Це біла або світла скатертину, білі серветки, білі тарілки, чисті блискучі келихи з прозорого скла.

Як накрити стіл скатертиною для правильної сервірування столу

Скатертину на святковому столі не може бути клейончатій або пластиковою. Вона повинна бути лляної або іншого виду тканини, білосніжна або інша, але світла. Яскраві картинки на скатертині будуть тільки відволікати увагу і, зрештою, дратувати.

Якщо стіл покритий поліруванням, то під скатертину потрібно постелити клейонку або щось ще, що захистить стіл від псування.

Якщо фону дизайну вашої кімнати підійде скатертина темного кольору, то посуд підбирається світла. Розмір скатертини повинен бути такий, щоб краї опускалися на 25-30 див.

Ну і, звичайно, скатертину потрібно випрати, добре б накрохмалити і погладити. А під кожен прилад покласти красиву серветку.

Посуд і столові прилади для сервірування столу

Отже, стіл накритий скатертиною - можна розставляти прилади, які також не завадило б гарненько помити і ретельно витерти, щоб блищали. Металеві прилади потрібно почистити, а келихи і стакани натерти до блиску з перевіркою на світло. Розставляння столових приладів здійснюється за єдиними правилами:

  • 2 см від краю столу знаходиться закусочна тарілка (середня за розміром).
  • Пиріжкова тарілка для хлібних виробів - вліво на 5-15 см від закусочної.
  • Якщо мається на увазі зміна страв, то під закусочну тарілку покласти маленька їдальня.

Взагалі існує багато різного роду столових приладів. Тільки тарілок, салатниць, страв і соусників налічується більше десяти. Існують ще загальні прилади, такі як ножі, виделки, ложки, щипці великі і маленькі, а також посуд для напоїв. Але всі вони, звичайно, відразу не використовуються. Спрощений варіант розстановки столових приладів такий:

  • З правого боку від тарілки розташовуються ножі (лезами до тарілки) і ложки, а виделки (зубцями догори) зазвичай кладуть ліворуч. Причому, користуватися ними потрібно від зовнішнього краю.
  • Фужер ставити треба навпаки леза ножа, а склянки - праворуч фужера.
Як правильно сервірувати стіл

Правильна сервіровка столу

Серветки для сервірування столу

Серветки - необхідний атрибут будь-якого застілля. Для урочистих випадків краще застосовувати серветки з тканини. Способів їх складання дуже багато, і тут господиня може проявити свою фантазію та майстерність на всі 100%. Серветку, красиво згорнуту, треба покласти на тарілку, якщо застосовуються паперові, то їх кладуть під край тарілки праворуч.

Обов'язково потрібно розставити судки зі спеціями. Сіль, перець - завжди, а інші, такі як гірчиця, оцет та інші приправи - в залежності від поданих страв.

Прикраса святкового столу

Якщо ви хочете поставити на стіл живі квіти, то потрібно дізнатися у гостей, не страждає чи хто-небудь алергією. Запах квітів не повинен бути різким. Ставити букет потрібно так, щоб не обсипалися пелюстки в тарілки.

В залежності від приводу, по якому зібралися гості, можна використовувати для прикраси статуетки. Якщо це весілля, то статуетки голубков або нареченого і нареченої. На Новий рік Дід Мороз і Снігуронька.

У будь-якому випадку, красива сервіровка столу - дуже приємне заняття, тому що це свято. Приємного відпочинку!

Схожі статті:

  • Як правильно загартовувати дитину

    Батьки повинні знати про те, як гартувати дитини Справді, всім нормальним батькам хочеться, щоб їх дитина була здоровою. Але для цього, крім ліків і вітамінів, дитину треба гартувати. І це дуже в...

  • Як правильно критикувати

    Як правильно критикувати, тобто говорити що думаєш і залишатися при цьому хорошою людиною? чи Бувало у вас таке, що хтось вам говорив, наскільки ви повні в тілі? Можливо ваш начальник відзначив в...

  • Як правильно карати дитину

    Як часто доводиться бачити картину, коли якась матуся йде зі своєю дитиною по вулиці і голосно вичитує його за пустощі. Нерідко і ображає його, а то і б'є на очах здивованої публіки. Уявляю, що д...

  • Стіл на день народження дитини

    Яким повинен бути стіл на день народження дитини? Зараз багато батьків намагаються відзначати дні народження своїх дітей у дитячих кафе або інших закладах подібного типу. Для когось- це данина мо...

  • Дитячий святковий стіл

    Трохи фантазії - і свято вдалося! Здрастуйте, шановні читачі блогу zdips.ru! Як приготувати дитячий праздичный стіл, щоб свято запам'яталося надовго? Частування, яке готується на дитяче свято, вж...