Кабачок: опис, властивості, користь і шкода

Кабачок: опис, властивості, користь і шкода

Кабачок: опис і корисні властивості

Кабачок (лат. Cucúrbita p po) - це різновид усім відомої гарбуза звичайного, тому також являє собою однорічна трав'яниста рослина.

Походження кабачка

Батьківщиною цієї рослини, як і гарбуза, є Мексика. Там кабачки вирощувалися ще за 3 тис. років до нашої ери. В Європу кабачок потрапив в XVI столітті разом з гарбузом. В даний час він культивується чи не у всіх країнах світу. Таку популярність він здобув завдяки безлічі корисних властивостей, в тому числі завдяки простоті агротехніки його вирощування, високою врожайністю, швидкому дозріванню плодів, холодостійкості.

Кабачок насамперед відомий своїми плодами, що мають витягнуту форму, блідо-зеленого, зеленого, білого або жовтого кольору.

Як їдять кабачок?

Кабачок - універсальний продукт харчування. Основне його призначення - гарнір до м'ясних і рибних страв, компонент різних овочевих рагу. З цією метою його просто тушкують з цибулею, морквою та іншими овочами за смаком.

Кабачок: опис, властивості, користь і шкода

Кабачок можна обсмажити в рослинній олії, але так вони втратить свої корисні властивості, хоча це дуже смачно.

Кабачки можна маринувати і солити як огірки, тоді за смаком вони мало чим відрізнятимуться від останніх. З радянських часів одним з найулюбленіших страв з кабачків є кабачкова ікра.

Є сорт кабачків, які виростають дуже маленькими і які збирають в злегка недостиглому вигляді. Ви вже здогадалися, що це цукіні?! Вони мають настільки пікантним смаком, що сфера їх кулінарного застосування надзвичайно широка.

З кабачків готують свіжий сік, який наситить організм всіма необхідними мінеральними елементами і різними вітамінами.

Харчова цінність кабачка (на 100 г)

Калорійність, ккал 24 Білки, г 0,6 Жири, г, в т. ч.: 0,3 Насичені жирні кислоти, м 0,1 Ненасичені жирні кислоти, м 0,1 Вуглеводи, г, в т. ч.: 4,6 Цукор, г 4,6 Харчові волокна, г 1,0 Зола, г 0,4 Вода, р 93,0 Макроелементи Калій, мг 238 Кальцій, мг 15 Магній, мг 9 Натрій, мг 2 Фосфор, мг 12 Мікроелементи Залізо, мг 0,4 Вітаміни Вітамін РР, мг 0,6 Провітамін А (ß-каротин), мкг 30 Вітамін А (РЕ), мкг 5 Вітамін В1 (тіамін), мкг 30 Вітамін В2 (рибофлавін), мкг 30 Вітамін В5 (пантотенова кислота), мг 0,1 Вітамін В6 (піридоксин), мкг 0,1 Вітамін В9 (фолієва кислота), мкг 14 Вітамін С (аскорбінова кислота), мг 15 Вітамін Е (токоферол), мг 0,1 Вітамін Н (біотин), мкг 0,4 Вітамін РР (ниациновый еквівалент), мг 0,7

Корисні властивості кабачка

На перший погляд, у шинку нічого особливого немає, адже він майже на 95% складається з води. Однак кабачок має безліч корисних властивостей. Він дуже добре засвоюється, стимулює травлення і благотворно позначається на стані шкіри. Вміст цукрів у ньому незначно, тому він має низьку калорійність і тому є дієтичним продуктом. В цьому відношенні він майже нічим не відрізняється від огірків.

У кабачках дуже багато мінеральних солей, які мають велике значення для регуляції обміну речовин. Серед них особливо слід виділити калій, кальцій, магній, фосфор. А ось заліза і сірки в ньому не дуже багато, зате у великих кількостях містяться мікроелементи-молібден, титан, цинк, літій, алюміній.

Але не все визначається кількістю, велике значення має співвідношення мінеральних елементів. Так от, співвідношення калію і натрію в ньому 150:1, тому кабачок сприяє нормалізації водно-сольового балансу в організмі, виведенню з організму зайвої рідини, і, завдяки цьому, зниження навантаження на нирки, оновленню крові, профілактиці атеросклерозу, лікування гіпертонії.

В шинку багато вітаміну С, а також вітамінів групи В (особливо слід відзначити нікотинову кислоту), каротину (провітаміну А).

М'якоть кабачка не подразнює слизову шлунково-кишкового тракту, так як вміст органічних кислот в ній невелика. Це як робить кабачок придатним для вживання всіх людей, в тому числі мають захворювання органів травлення, цукровий діабет. Кабачок - відмінний засіб від запорів. До того ж кабачки мають сечогінну дію.

Корисними властивостями володіють і інші частини кабачка.

Для заспокоєння нервової системи рекомендується вживати сік з кабачка.

Відвар з квіток використовують як зовнішній і внутрішній засіб для лікування найрізноманітніших захворювань шкіри, в тому числі алергічної природи. Для цього 10-12 квіток кабачка заливають 500 мл окропу і настоюють 2-3 години. Отриманий відвар розтягують на 5-6 прийомів, випиваючи за один день.

В їжу найкраще вживати недостиглі кабачки, досягли в довжину 20-25 сантиметрів. В дієтичних цілях їх вживають у вареному вигляді разом з шкіркою з мінімальним додаванням солі і масла.

В хід йдуть також зрілих насіння кабачків, які сушать у духовці і вживають по 15-20 штук в день.

Протипоказання до вживання кабачків

Сирі кабачки дуже важко засвоюються організмом, оскільки містять багато грубої клітковини, тому в такому вигляді їх можна вживати при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Кабачки протипоказані при гастриті з підвищеною кислотністю і при загостренні захворювань нирок.

Далі: Каперси

Назад: Дайкон

Овочі: А - Л

Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Антільський огірок Арракача Артишок Базилік Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Баклажан Бамія Батат Біб кінський Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Бруква Горох Дайкон Кабачок Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Каперси Капуста білоголова Капуста брокколі Капуста брюссельська Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Капуста кольрабі Капуста червоноголова Капуста цвітна Картопля Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кабачок: опис, властивості, користь і шкода Кінза Лоба Цибуля

Овочі: М-Я

Схожі статті: