Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода

Капуста білокачанна: властивості, користь і шкодаКапуста білокачанна: опис і корисні властивості

Капуста городня (Капуста білокачанна) (лат. Brassica oleracea) - це дворічна рослина, що належить до роду Капуста і до сімейства Капустяні (Хрестоцвіті). Цей різновид капусти є однією з найпоширеніших сільськогосподарських культур.

Навряд чи можна знайти людину, яка ніколи не їв білокачанну капусту. І це не випадково, оскільки вона - не тільки смачний овоч, але і джерело різних корисних речовин.

Біологічне опис капусти білоголової

В даному випадку мова йде не про окультурених сортах капусти білоголової (в цьому випадку її правильніше називати не білокачанної, а звичайної), а про її далекого предка - дикій формі капусти, яка до цих пір зустрічається в Середземномор'ї.

Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода

Стебло у капусти високий, густо облистяний.

Листки голі, сіро - або сизувато-зеленого кольору. Нижні листки завжди набагато більше, мясистее верхніх, за формою ліровидно-перисто-розсічені, з добре вираженими жилками, зібрані в прикореневу розетку, до стебла кріпляться на черешках. Верхні листки сидячі і довгасті, а стеблові - стеблообгортні.

Квітки капусти зібрані в гроновидне суцвіття, вони блідо-жовтого або білого кольору.

Плоди у капусти - стручки довжиною до 10 см, всередині яких містяться темно-бурі насіння довжиною близько 2 мм

Харчова цінність білокачанної капусти (на 100 г)

Калорійність, ккал 28 Білки, г 1,8 Жири, г 0,1 Вуглеводи, г, в т. ч.: 4,7 Цукор, г 4,6 Крохмаль, г 0,1 Харчові волокна, г 2,0 Органічні кислоти, м 0,3 Зола, г 0,7 Вода, р 90,4 Макроелементи Калій, мг 300 Кальцій, мг 48 Магній, мг 16 Натрій, мг 13 Фосфор, мг 31 Хлор, мг 37 Сірка, мг 37 Мікроелементи Залізо, мг 0,6 Цинк, мг 0,4 Йод, мкг 3 Мідь, мкг 75 Марганець, мкг 170 Селен, мкг 0,3 Хром, мкг 5 Фтор, мкг 10 Молібден, мкг 10 Бор, мкг 200 Кобальт, мкг 3 Алюміній, мкг 570 Нікель, мкг 15 Вітаміни Вітамін РР, мг 0,7 Провітамін А (ß-каротин), мкг 20 Вітамін А (РЕ), мкг 3 Вітамін В1 (тіамін), мкг 30 Вітамін В2 (рибофлавін), мкг 40 Вітамін В5 (пантотенова кислота), мкг 200 Вітамін В6 (піридоксин), мкг 100 Вітамін В9 (фолієва кислота), мкг 10 Вітамін С (аскорбінова кислота), мг 45 Вітамін Е (токоферол), мг 0,1 Вітамін Н (біотин), мкг 100 Вітамін К (філохінон), мкг 76 Вітамін РР (ниациновый еквівалент), мг 0,9 Холін, мг 10,7

Користь капусти

У капусті містяться: цукру, в тому числі лактоза, клітковина, жири, ензими - ліпаза та протеаза, фітонциди, вітаміни А, групи В, З, К, U та ін, мінеральні елементи (калій, кальцій, сірка, фосфор).

Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода

Про лікувальні властивості капусти знали ще стародавні римляни. Однак лише кілька десятиліть тому було встановлено, що в капусті міститься так званий противиразковий фактор, який назвали вітаміном U. Капусту рекомендують споживати при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки, при гастритах і колітах, а також при гнійних зовнішніх ранах. Однак, оскільки капуста містить досить багато грубої клітковини, при загостреннях цих захворювань є не слід капустяне листя, а пити капустяний сік (по півсклянки тричі на день за півгодини до їжі).

Капуста рекомендована також при зниженій кислотності шлункового соку, при захворюваннях печінки.

Капуста чудово справляється з підвищеним вмістом холестерину в крові, вона знижує зміст цукру в крові, має протинабрякову дію, виводячи з зайву рідину з організму. Сік капусти - відмінний засіб від запорів, ентероколіту, спазмах кишечника і шлунка. Однак слід знати, що надмірне вживання капусти і соку з неї може мати протилежну дію, тобто посилити спазми і больові відчуття.

Ополіскування особи соком капусти, а також додавання цього соку в різні косметичні засоби, сприяє омолодженню шкіри обличчя.

Користь капусти полягає ще й у тому, що вона - одне з кращих засобів для боротьби із зайвою вагою. Її калорійність не більше 24 ккал на 100 г, тому вживання її в будь-яких кількостях не призведе до ожиріння. Більше того, як виявилося, у капусті містяться речовини, що сприяють спалювання жиру. Тому, якщо з'їсти шматочок жирного м'яса і заїсти його капустяним листом, то це не позначиться на комплекції. Те ж саме можна сказати і про пиріжки з капустою.

Ще стаття про користь капусти: тут. Про квашеній капусті тут.

А ось відео про користь капусти:

Протипоказання до вживання білокачанної капусти

Білокачанна капуста хоча і корисний продукт, вживати в надмірних кількостях її не рекомендується. Особливо обережно вживати капусту потрібно при наступних захворюваннях:

  • загострення виразки шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • Гастрит;
  • гострий ентероколіт;
  • кровотечі в шлунково-кишковому тракті;
  • панкреатит;
  • дисфункція нирок та печінки;
  • захворювання щитовидної залози.

Білокачанна капуста протипоказана протягом перших тижнів після перенесених операцій на грудній клітці та черевній порожнині.

Далі: Капуста броколі

Назад: Каперцы

Овочі: А - Л

Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Антільський огірок Арракача Артишок Базилік Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Баклажан Бамія Батат Біб кінський Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Бруква Горох Дайкон Кабачок Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Каперси Капуста білоголова Капуста брокколі Капуста брюссельська Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста кольрабі Капуста червоноголова Капуста цвітна Картопля Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Капуста білокачанна: властивості, користь і шкода Кінза Лоба Цибуля

Овочі: М-Я

Схожі статті:

  • Бамія: опис, властивості, користь і шкода

    Бамія: опис і корисні властивості Бамія, Окра, Гомбо, Дамські пальчики (лат. Abelmoschus esculentus, за іншою ботанічної класифікації лат. Hibiscus esculentus) являє собою рослина з роду Абельмош...

  • Артишок: опис, властивості, користь і шкода

    Артишок: опис і корисні властивості Артишок (лат. Cynara) - це рід рослин, що включає декілька десятків видів, належить до сімейства Айстрові. Всі види артишоку являють собою трав'янисті багаторі...

  • Кабачок: опис, властивості, користь і шкода

    Кабачок: опис і корисні властивості Кабачок (лат. Cuc rbita p po) - це різновид усім відомої гарбуза звичайного, тому також являє собою однорічна трав'яниста рослина. Походження кабачка Батьківщи...

  • Електронні сигарети: шкода чи користь?

    останнім часом питання про шкоду або користь електронних сигарет став особливо актуальним, оскільки все більше людей, що палять воліють їх звичайним сигаретам в розрахунку вести здоровий спосіб ж...

  • Каперси (каперцы, капорцы): опис, властивості, користь і шкода

    Каперси: опис і корисні властивості Каперси (Каперцы, Капорцы) (лат. Capparis) - досить численний рід (включає близько 300 видів) рослин, що належать до сімейства Каперсовые. У деяких ботанічних...