Майоран: опис, властивості, користь і шкода

Майоран: опис, властивості, користь і шкода

Майоран: корисні властивості властивості і застосування

Майоран (лат. Origanum majorana) як біологічний вид представляє собою багаторічна трав'яниста рослина, що належить до роду Материнка і сімейства Яснотковые. Його латинська назва Origanum majorana. В арабських країнах його називають по-іншому, найчастіше як бардакуш або мардакуш.

Ареал поширення майорану досить широкий. Це - Центральна Європа, Північна Африка, Близький Схід.

Біологічне опис майорану

Майоран має прямостояче розгалужене стебло заввишки 20-40 (рідше до) див. Стебла дерев'яніють біля основи, мають сріблясто-сірий колір.

Форма листя довгасто-яйцеподібна або лопатчатая. Верхівка листа тупа. Листки цілокраї, кріпляться на черешках, обидві сторони мають сіро-повстяне опушення.

Квітки майорану дрібні, червоні, рожеві, іноді білі. Зібрані в повстяно-волохаті довгасті суцвіття, що складаються з 3-5 пучків, розташованих на кінцях гілок. Рослина цвіте у другій половині літа.

Плід майорану - гладкий горішок яйцевидної форми.

Як їдять майоран?

Майоран - дуже поширена на Близькому Сході приправа. Там його перед вживанням зазвичай змішують з сіллю і кунжутом.

Майоран: опис, властивості, користь і шкода

Застосовуватися майоран почав дуже давно. У стародавніх Єгипті, Римі та Елладі він цінувався не тільки як пряне, але і декоративне, а також як лікарська рослина. В даний час майоран вирощується насамперед як пряність, яку додають у різні страви (салати, супи, овочеві і рибні страви). Його використовують як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Майоран також консервують. Крім того, рослина служить ароматичною добавкою в лікери, вина, кондитерські вироби, ковбаси, для ароматизації оцту і безалкогольних напоїв, в тому числі чаю і кави.

за Допомогою перегонки з водяною парою з майорану отримують ефірне масло, яке знаходить саме широке застосування в парфумерії, ароматерапії і т. д. Подрібнена зелень майорану входить до складу різних пряних зборів, наприклад, "Хмелі-Сунелі".

Хімічний склад майорану

Майоран цінується тим, що вся його надземна частина містить ефірну олію (до 0,5% від сирої і до 3,5% від сухої маси квітучої рослини), у складі якого: пінен, терпінен, сабінен, борнеол, альфа-терпінеол, феноли та інші пахучі хімічні сполуки. Але найцікавіше у даному випадку те, що основний носій аромату рослини поки не відомий!

У молодих пагонах містяться: рутин (до 0,13%), вітамін С (до 0,45%), провітамін А (до 0,006%). У майоране виявлені також дубильні речовини, пектини, пентозани.

Ефірне масло майорану має яскраво виражений запах кардамону, і ще нагадує нагадує чебрець. Запах тонкий, солодкий, смак пряний, гострий. Максимальний вміст ефірної олії спостерігається в майоране під час цвітіння.

Харчова цінність сушеного майорану (на 100 г)

Калорійність, ккал 271 Білки, г 12,66 Жири, г, в т. ч.: 7,04 Насичені жирні кислоти, м 0,53 Ненасичені жирні кислоти, м 4,41 Вуглеводи, г 60,56 Харчові волокна, г 40,3 Зола, г 12,1 Макроелементи Калій, мг 1522 Кальцій, мг 1920 Магній, мг 346 Натрій, мг 77 Фосфор, мг 306 Мікроелементи Залізо, мг 82,71 Цинк, мг 3,6 Мідь, мг 1,13 Марганець, мг 5,43 Селен, мкг 4,5 Вітаміни Провітамін А (ß-каротин), мг 4806 Вітамін А (РЕ), мкг 403 Вітамін В1 (тіамін), мкг 290 Вітамін В2 (рибофлавін), мкг 320 Вітамін В6 (піридоксин), мг 19,1 Вітамін В9 (фолієва кислота), мкг 274 Вітамін С (аскорбінова кислота), мг 51,4 Вітамін Е (токоферол), мг 1,69 Вітамін РР (ниациновый еквівалент), мг 4,12 Холін, мг 43,6

Корисні властивості майорану

Як лікарська рослина майоран застосовуються для поліпшення травлення, при метеоризмі. Він чинить седативну та діуретичну (сечогінну) дію. Ефірне масло і зелень майорану застосовують у лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів і шлунково-кишкового тракту.

Особливо корисний майоран для шлунка, тому його рекомендується використовувати в якості харчової добавки при виразкових і запальних захворюваннях цього органу, а також тонкого і товстого кишечника, печінки і жовчного міхура.

Наші предки використовували майоран як тонізуючий, шлунковий, противокатаральное і ранозагоювальний засіб. Він входив і входить до складу лікарських зборів, які застосовуються в лікуванні паралічів, бронхіальної астми, нежитю, неврастенії.

Настій майорану знаходить широке застосування як зовнішній засіб при вивихах і розтягненнях, виразках, опіках, обмороженнях і труднозаживающих ранах, а також у лікуванні ревматизму.

Іншими показаннями до вживання майорану є:

  • безсоння і головний біль, у тому числі мігрень;
  • судоми;
  • депресія;
  • діабет;
  • хвороби нирок;
  • інфаркт міокарда;
  • пародонтоз і стоматит, інші запальні захворювання порожнини рота.

Високий вміст вітаміну С робить майоран відмінним протицингового засобом. Це рослина також допомагає налагодити менструальний цикл.

Майоран високо цінується бджолярами за те, що він цвіте у другій половині літа, коли багато інші медоноси вже відцвіли або з-за сухої погоди перестали виділяти нектар.

Застереження і протипоказання до вживання майорану

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, зловживати майораном все ж не слід. Вживання цього зеленого овоча у великій кількості може призвести до появи почуття пригніченості, погіршення настрою і головного болю.

Майоран протипоказаний під час вагітності та годування грудьми/

Далі: Морква

Назад: Цибуля

Овочі: М - Я

Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран Морква Огірок Пастернак Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Патисон Перець овочевий Петрушка Редис Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Редька Ріпа Салат латук Буряк Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Селера Спаржа Томат (помідори) Топінамбур Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Кріп Хрін Чабер Часник Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Майоран: опис, властивості, користь і шкода Шпинат Естрагон Ямс

Овочі: А-Л

Схожі статті:

  • Бамія: опис, властивості, користь і шкода

    Бамія: опис і корисні властивості Бамія, Окра, Гомбо, Дамські пальчики (лат. Abelmoschus esculentus, за іншою ботанічної класифікації лат. Hibiscus esculentus) являє собою рослина з роду Абельмош...

  • Артишок: опис, властивості, користь і шкода

    Артишок: опис і корисні властивості Артишок (лат. Cynara) - це рід рослин, що включає декілька десятків видів, належить до сімейства Айстрові. Всі види артишоку являють собою трав'янисті багаторі...

  • Кабачок: опис, властивості, користь і шкода

    Кабачок: опис і корисні властивості Кабачок (лат. Cuc rbita p po) - це різновид усім відомої гарбуза звичайного, тому також являє собою однорічна трав'яниста рослина. Походження кабачка Батьківщи...

  • Патисон: опис, властивості, користь і шкода

    Патисон: опис і корисні властивості Патисон, інакше звані ще тарельчатой гарбузом, - це не самостійний біологічний вид, а всього лише різновид (група сортів) звичайнісінької гарбуза (Cucurbita pe...

  • Каперси (каперцы, капорцы): опис, властивості, користь і шкода

    Каперси: опис і корисні властивості Каперси (Каперцы, Капорцы) (лат. Capparis) - досить численний рід (включає близько 300 видів) рослин, що належать до сімейства Каперсовые. У деяких ботанічних...