Морква: властивості, користь і шкода

Морква: властивості, користь і шкода

Морква: опис і корисні властивості

Морква (лат. Daucus) - це рід рослин, що належать до сімейства Зонтичні.

Походження моркви

Багато видів моркви походять з Середземномор'я, Африки, Нової Зеландії та Австралії, а також Америки. Мабуть, тільки в Азії та на півночі Європі не зустріти моркву в своєму природному ареалі.

Швидше за все, вперше морква стали культивувати на території сучасного Афганістану, оскільки саме там зустрічається більшість її дикорослих видів. Причому робили це не заради коренеплоду, а заради насіння і ароматних листя з кминним запахом. Перші згадки про коренеплоди моркви харчовому продукті зустрічаються в античних джерелах, що відносяться до I століття нашої ери. Сучасні види моркви в Європу потрапили тільки у X-XIII ст. В Росії вона стала відома в XVI столітті, і згадується в "Домострої". Помаранчеві сорти моркви були виведені в Голландії в XVII ст.

Біологічне опис моркви

Моркву - найчастіше дворічна рослина, проте в роду зустрічаються як однорічники, так і багаторічники. У дворічної моркви в перший рік після проростання утворюються коренеплід і розетку листя, а на другому році утворюються насіннєвий кущ і самі насіння.

Морква: властивості, користь і шкода

Найбільше поширення в культурі отримали морква посівна і моркву культурна, що представляють собою дворічні рослини з досить грубим дерев'янистим помаранчевим або білуватим коренем. Культурна морква поширена у двох формах: їдальня і кормова.

Коренеплід у моркви м'ясистий, за формою усічено-конічний, веретеноподібний або циліндричний.

Маса плоду в залежності від сорту коливається в межах від 30 до 300 грамів, хоча деякі екземпляри досягають 1 кілограма.

Харчова цінність моркви (на 100 г)

Калорійність, ккал 33,1 Білки, г 1,3 Жири, г 0,1 Вуглеводи, г, в т. ч.: 7,2 Цукор, г 6,0 Крохмаль, г 0,2 Харчові волокна, г 0,8 Органічні кислоти, м 0,1 Зола, г 0,7 Вода, р 89,0 Макроелементи Калій, мг 234 Кальцій, мг 46 Магній, мг 36 Натрій, мг 65 Фосфор, мг 60 Хлор, мг 63 Сірка, мг 6 Мікроелементи Залізо, мг 1,4 Цинк, мкг 0,4 Йод, мкг 5 Мідь, мкг 80 Марганець, мг 0,2 Хром, мкг 3 Фтор, мкг 55 Молібден, мкг 20 Бор, мкг 200 Ванадій, мкг 99 Кобальт, мкг 2 Літій, мкг 6 Алюміній, мкг 323 Нікель, мкг 6 Вітаміни Вітамін РР, мг 1,0 Провітамін А (ß-каротин), мкг 1,1 Вітамін А (РЕ), мкг 183 Вітамін В1 (тіамін), мкг 100 Вітамін В2 (рибофлавін), мкг 20 Вітамін В5 (пантотенова кислота), мг 0,3 Вітамін В6 (піридоксин), мг 0,1 Вітамін В9 (фолієва кислота), мкг 9 Вітамін С (аскорбінова кислота), мг 5 Вітамін Е (токоферол), мг 0,6 Вітамін Н (біотин), мкг 0,06 Вітамін К (філохінон), мкг 13,2 Вітамін РР (ниациновый еквівалент), мг 1,22

Корисні властивості моркви

Коренеплоди моркви славляться надзвичайно високим вміст каротинів (carrot з англ. - морква), з яких наш організм легко синтезує вітамін А. Тому каротини називають ще провітаміном А, і використовують у медицині при гіпо - і авітамінозі. Для кращого засвоєння каротину і синтезу з них вітаміну А моркву потрібно вживати з рослинними або тваринними жирами.

Багато в моркві лікопіну, фитофлуена, фитоена, вітамінів групи В, аскорбінової та пантотенової кислот, флавоноїдів і антоціанів. За вмістом цукрів морква серед усіх овочів займає одне з перших місць (3-15%).

Морква - джерело не тільки вітамінів, але і мінеральних елементів. Під час росту вона вбирає в себе всі мінеральні елементи, причому в кількостях, безпечних і корисних для людини. Входить до її складу калій сприятливо діє на серце, а високий вміст заліза робить моркву ліками від анемії (недокрів'я).

Містяться в моркві речовини сприяють епітелізації тканин (відновленню слизових оболонок), активує окислювально-відновні реакції всередині клітин, нормалізують вуглеводний обмін, сприяє виведенню з організму радіонуклідів.

Моркву - відмінний засіб для профілактики і лікування атеросклерозу, оскільки її вживання знижує вміст в крові шкідливого холестерину. Регулярне вживання моркви знижує ризик виникнення придбаних серцево-судинних захворювань в 3 рази! Уже тільки за одне це моркву слід полюбити і систематично вживати. Також встановлено, що морква сприяє зниженню артеріального тиску.

Японські дослідники з'ясували, що якщо щодня з'їдати всього по 100 г моркви, це в середньому продовжить життя на 7 років. Цей факт вони пояснюють в тому числі і тією обставиною, що в моркві міститься велика кількість антиоксидантів. Причому в вареної моркви антиоксидантів на 34% більше, ніж у сирій.

Варена в молоці морква (в розтертому вигляді) добре допомагає при простудних захворюваннях як протинабряковий та відхаркувальний засіб.

Моркву рекомендується вживати при різних захворюваннях рогівки ока і кон'юнктиви, при поліартритах, сечокам'яній і жовчнокам'яній хворобах, остеохондрозі. При помірному вживанні вона чинить проносний ефект і має сечогінні властивості, тому рекомендується при самих різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту і нирок. Здавна відомі протиглисні властивості моркви.

У моркві міститься багато фітонцидів, навіть більше, ніж в часнику. До речі, якщо після вживання часнику з'їсти невелику морквину, то запах часнику тут же зникне.

Раніше вважалося, що вживання моркви корисно для зору. Дійсно, вітамін А чинить великий вплив на гостроту зору. Однак останні дослідження не підтвердили серйозного впливу вживання моркви на зір.

Калорійність моркви - 32 ккал на 100 р.

Пропоную вам подивитися відео про корисні властивості моркви:

Застереження до вживання моркви

Сиру моркву можна вживати у великих кількостях, так як це може викликати здуття живота, запор або навіть непрохідність кишечника.

Також не слід зловживати морквяним соком, оскільки це може призвести до гипервитаминозу А.

Далі: Огірок

Назад: Майоран

Овочі: М - Я

Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Майоран Морква Огірок Пастернак Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Патисон Перець овочевий Петрушка Редис Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Редька Ріпа Салат латук Буряк Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Селера Спаржа Томат (помідори) Топінамбур Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Кріп Хрін Чабер Часник Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Морква: властивості, користь і шкода Шпинат Естрагон Ямс

Овочі: А-Л

Схожі статті:

  • Бамія: опис, властивості, користь і шкода

    Бамія: опис і корисні властивості Бамія, Окра, Гомбо, Дамські пальчики (лат. Abelmoschus esculentus, за іншою ботанічної класифікації лат. Hibiscus esculentus) являє собою рослина з роду Абельмош...

  • Артишок: опис, властивості, користь і шкода

    Артишок: опис і корисні властивості Артишок (лат. Cynara) - це рід рослин, що включає декілька десятків видів, належить до сімейства Айстрові. Всі види артишоку являють собою трав'янисті багаторі...

  • Кабачок: опис, властивості, користь і шкода

    Кабачок: опис і корисні властивості Кабачок (лат. Cuc rbita p po) - це різновид усім відомої гарбуза звичайного, тому також являє собою однорічна трав'яниста рослина. Походження кабачка Батьківщи...

  • Електронні сигарети: шкода чи користь?

    останнім часом питання про шкоду або користь електронних сигарет став особливо актуальним, оскільки все більше людей, що палять воліють їх звичайним сигаретам в розрахунку вести здоровий спосіб ж...

  • Каперси (каперцы, капорцы): опис, властивості, користь і шкода

    Каперси: опис і корисні властивості Каперси (Каперцы, Капорцы) (лат. Capparis) - досить численний рід (включає близько 300 видів) рослин, що належать до сімейства Каперсовые. У деяких ботанічних...