Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника): опис, корисні властивості та протипоказання

Водяника (лат. Empetrum) - це рід рослин, що є вічнозеленими сланкими чагарничками (сем. Вересові). Найближчий родич чорниці, брусниці та чорниці.

Щодо таксономії водяники серед вчених немає єдності думок. Одні автори вважають, що монотипний рід, тобто складається всього з одного виду, інші вважають, що в роду Водяника можна нарахувати до 20 видів. Зважаючи більшого господарського значення саме Водяники чорної, далі мова буде йти тільки про неї.

Поширення водяники чорної

Виростає в помірному і тундрової зонах Північної півкулі, а також осередками зустрічається в Південній Америці. Улюблені місця зростання: мохово-лишайникові і кам'янисті тундри, сфагнові болота, хвойні ліси.

Біологічне опис водяники чорної

Рослина являє собою сланкий чагарник висотою до 20 см, хоча довжина пагонів може досягати 1 м.

Завжди зростає куртинами - одним сильно разросшимся в різні боки рослиною. Іноді куртина розростається на кілька сотень квадратних метрів, у той час як у її центрі гілки поступово відмирають. Таким чином одна біологічна особина може займати величезний простір, утворюючи так звані вороничники (шикшевники).

Стебло дуже сильно розростається, має темно-бурий колір, густо вкрите дрібними листочками. Гілки дуже часто пускають придаткові коріння.

Ще однією особливістю водяники чорної є її здатність вступати в симбіоз з деякими грибами. В умовах сфагнового болота це обов'язкова умова для виживання рослини, коли воно ділиться з грибами органікою, отримуючи від них взамін мінеральні елементи.

Листя у водяники настільки дрібні і тонкі, довжиною всього 3-10 мм, що скоріше схожі на хвоїнки, а сама рослина набуває вигляду карликової ялинки. Рослина вічнозелена, листя повністю оновлюються кожні п'ять років.

Квітки дуже дрібні і непоказні, рожеві, червоні або пурпурові, одиночні або в групах по 2-3. Цвіте в квітні-червні в залежності від погодних і кліматичних умов. Запилюються комахами.

Опис плодів водяники чорної

Вигляд водяника чорна має ягоди відповідного кольору, які називають ще як вероніка, ведмежа ягода, ссыха, сікса, психа. Останні три назви вона отримала за рахунок сечогінних властивостей.

Смакові якості ягід водяники "не дуже", але і нічого противного в ній немає. Смак слабосладкий з легкою гіркуватістю. Ягоди містять мало м'якоті, але велика кількість соку, який швидко і надовго втамовує спрагу. Це її якість особливо цінується в спекотні дні грибниками та ягідниками, що опинилися в лісі без води. Для цього потрібно зібрати пару-трійку жмень ягід, засипати їх у рот, пожувати і висмоктують сік, а одержаний від жування макуху можна виплюнути.

Ягоди входять в раціон корінних народів Півночі. Іноді їх заготовляють на зиму, готують відвари і настої. У старовину з них робили барвник для вовни вишневого кольору, так як в ягодах багато натурального барвника антоциана.

Корисні властивості вероніки

В ягодах містяться біологічно активні речовини:

  • каротин і вітамін С (90 мг%);
  • органічні кислоти (бензойна оцтова);
  • цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза, арабіноза);
  • мінеральні елементи (особливо слід відзначити високий вміст марганцю);
  • флавоноїди;
  • тритерпенові сапоніни (урсолова кислота та ін);
  • кумарини;
  • дубильні речовини;
  • ефірні олії;
  • антоціани (ціанідин);
  • смоли.

Калорійність ягід складає всього 33 ккал/100 р.

Завдяки такому хімічному складу ягоди водяники володіють наступним дією:

  • протизапальну;
  • ранозагоювальну;
  • антисептичну;
  • в'яжучим;
  • спазмолітичну;
  • протисудомну;
  • загальнозміцнюючим.

Водяника володіє великою кількістю лікувальних властивостей. Так, відвар з ягід, а також з пагонів застосовується при діареї (проносі), для лікування захворювань сечостатевої системи і печінки. На Русі раніше відвар і настій з листя і стебел використовували для лікування порушень обміну речовин, при головному болю і навіть при епілепсії. Відомо загальнозміцнюючий і протицинготну дію ягід (за рахунок великого вмісту вітаміну С).

Корисно їх вживати в їжу також при:

  • гастриті;
  • ентероколіт, коліт;
  • захворюваннях нирок і печінки;
  • безсонні, депресії, паралічі;
  • шкірної висипки, вуграх, свербінні, виразках, запаленнях шкірного покриву;
  • стоматиті, катаральній ангіні.

Ягоди дуже добре поєднуються з молоком і кисломолочними продуктами. З них готують варення, мармелад, повидло, конфітюр.

У деяких ресторанах водянику використовують як гарнір або пікантну приправу до м'ясних і рибних страв, з грибами, при цьому зберігаючи "секрет" рецепту. Дійсно, смак у таких страв виходить виключно оригінальним і мало кому прийде в голову, що це за рахунок непримітної ягоди, на яку в лісі мало хто звертає увагу.

В ягодах міститься велика кількість бензойної кислоти (як у брусниці), за рахунок чого ягоди не піддаються бродінню і можуть дуже довго зберігатися в сирому вигляді в звичайних скляних банках.

Водяника добре росте на присадибних ділянках і служить при цьому гарним оформленням бордюрів, альпійських гірок, клумб і т. п. Але при цьому треба мати на увазі, що грунт має бути кислим. Тому для розведення необхідно використовувати кислі торфовища і ні в якому разі не додавати в землю вапно та інші раскислители ґрунтів. Найкращим добривом буде тирси з деревини дерев хвойних порід, а також хвоя.

Протипоказання до вживання водяники чорної

Вагітність, годування груддю, індивідуальна непереносимість.

Читати далі: Виноград

Назад: Вангерия

Для переходу до опису фрукти або ягоди

натисніть на зображення

Вероніка (водяника чорна) Вероніка (водяника чорна) Вероніка (водяника чорна) Вероніка (водяника чорна) Вероніка (водяника чорна) Вампи Вангерия Вероніка (водяника) чорна Виноград Вишня

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Водяне яблуко Восковниця червона Дак Генипа Гетеромелис древолистный

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Гігантська гранаділла Лохина Голубина зливу Блакитний квандонг Гірська папайя

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Гранат Грейпфрут Грумичама Груша Гуава

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Гуарана Давідсонія Дерев'яне яблуко Дереза Джаботикаба

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Вероніка (водяника чорна)

Джамболан Джекфрут Дуріан Диня Ожина

Далі: Фрукти і ягоди: Ж-І

Назад: Фрукти і ягоди: А-Б

Схожі статті:

  • Чорна сапота (хурма чорна)

    Чорна сапота: опис, корисні властивості та протипоказання Чорна сапота, Хурма чорна, Шоколадна хурма, Чорне яблуко (лат. Diospyros digyna) - це деревне плодова рослина з роду Хурма, належить до р...

  • Бузина чорна і її властивості

    Бузина: опис, корисні властивості та протипоказання Бузина (лат. Sambucus) - це рід рослин, що включає 25 видів, що належать сімейству Адоксовые (до 2003 року цей рід відносили до сімейства Жимол...

  • Бузина чорна: властивості

    Бузина чорна та її застосування в народній медицині Про цілющі і харчових властивості плодів бузини чорної я вже розповів в іншій статті. Тут же мова піде про лікарські властивості рослини в ціло...

  • Блекота чорна

    Блекота чорна: опис, корисні властивості, застосування та протипоказання Страшно корисна рослина! "Страшно" - тому що смертельно отруйна, "корисне" - оскільки є ліками від самих різних недуг. Вті...

  • Шовковиця чорна

    Шовковиця чорна: опис, корисні властивості та протипоказання Шовковиця чорна (лат. M rus n gra) - це листопадне дерево з роду Шовковиця, що належить до сімейства Тутові. Походження та поширення ш...